ผู้ผลิตมืออาชีพของ Baked
อุปกรณ์ทั้งชุด
Jun 01,2022
บทนำของเครื่องเทช็อคโกแลต
ปัจจุบัน เครื่องเทช็อคโกแลต มีลำกล้องปืนและแผ่นปิดที่อยู่ใต้ลำกล้องปืน แผ่นกระจายที่เปลี่ยนได้จะถูกสอดเข้าไปใต้แผ่นปิดช่องว่าง และแผ่นกระจายจะมีช่องป้อนและช่องระบายที่สอดคล้องกับช่องวาล์วแต่ละช่อง ส่วนบนของช่องวาล์วจะสื่อสารกับช่องตัดขวางที่สอดคล้องกันบนถังวัสดุ และส่วนล่างของช่องวาล์วจะสื่อสารกับร่องป้อนอาหารที่สอดคล้องกันบนแผ่นกระจาย ช่องวาล์วแต่ละช่องมีแกนวาล์วหมุน และแกนวาล์วหมุนถูกขับเคลื่อนด้วยกลไกการขับเคลื่อนแกนวาล์วด้านนอก แต่ละห้องลูกสูบมีลูกสูบ และลูกสูบเหล่านี้ถูกจัดเรียงเคียงข้างกันและขับเคลื่อนด้วยกลไกการขับลูกสูบเดียวกัน
ก่อนขั้นตอนการเทเครื่องเทช็อกโกแลตที่กล่าวถึงข้างต้น จำเป็นต้องวางแม่แบบช็อกโกแลตไว้ใต้แผ่นแจกจ่ายก่อน แม่แบบช็อคโกแลตถูกประกอบสำเร็จด้วยฟันผุที่สร้างรูปร่างช็อคโกแลตที่กำหนดไว้ล่วงหน้า และแต่ละช่องจะเชื่อมต่อกับช่องระบายบนแผ่นจ่าย ค่อนข้าง ที่จุดเริ่มต้นของการเท แกนวาล์วอยู่ในตำแหน่งการทำงานแรก เพื่อให้ถังวัสดุเชื่อมต่อกับช่องลูกสูบ ในเวลานี้ โดยการขับลูกสูบให้เคลื่อนที่ถอยหลัง สารละลายจะถูกดูดจากถังวัสดุเข้าไปในโพรงของลูกสูบ จากนั้นแกนวาล์วจะถูกขับเคลื่อนไปยังตำแหน่งการทำงานที่สอง เพื่อให้ช่องลูกสูบถูกสื่อสารกับร่องป้อนอาหารบนแผ่นกระจาย ในเวลานี้ โดยการขับลูกสูบให้เคลื่อนไปข้างหน้า สารละลายจะถูกฉีดเข้าไปในโพรงบนแม่แบบช็อกโกแลตผ่านแผ่นกระจาย ตามทฤษฎีแล้ว หลังจากเทเสร็จแล้ว น้ำหนักของช็อกโกแลตในช่องของเทมเพลตช็อกโกแลตแต่ละอันควรเท่ากัน แต่สถานการณ์จริงเกิดจากอิทธิพลของช่องว่างและความต้านทานในช่องเท น้ำหนักช็อกโกแลตไม่สอดคล้องกัน
โดยทั่วไป หากพบว่าน้ำหนักของช็อกโกแลตในช่องเทมเพลตช็อกโกแลตบางส่วนเปลี่ยนแปลงไปในระหว่างกระบวนการผลิต จำเป็นต้องปรับจังหวะของลูกสูบให้สอดคล้องกับช่องเพื่อเพิ่มหรือลดปริมาณการเทเท่านั้น และ สามารถขจัดข้อผิดพลาดได้ ผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม จังหวะของลูกสูบแต่ละอันในเครื่องเทช็อคโกแลตที่กล่าวถึงข้างต้นนั้นคงที่ทั้งหมดและไม่สามารถปรับได้ ส่งผลให้เกิดข้อบกพร่องด้านคุณภาพที่ไม่สามารถชดเชยในผลิตภัณฑ์ได้
