ผู้ผลิตมืออาชีพของ Baked
อุปกรณ์ทั้งชุด
Jul 11,2023
หลักการทำงานของเครื่องม้วนเวเฟอร์
หลักการทำงานของก เครื่องม้วนเวเฟอร์ เกี่ยวข้องกับชุดของขั้นตอนในการผลิตม้วนเวเฟอร์ทรงกระบอกหรือรูปทรงท่อ นี่คือภาพรวมทั่วไปของหลักการทำงาน:
การเตรียมแป้ง: เครื่องนี้มีระบบผสมแป้งซึ่งเตรียมแป้งเวเฟอร์ไว้ แป้งโดยทั่วไปประกอบด้วยส่วนผสมอย่างเช่น แป้ง น้ำตาล ไข่ ไขมัน และเครื่องปรุง ผสมแป้งให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนและสม่ำเสมอ
การให้ความร้อนและการขึ้นรูปแผ่นเวเฟอร์: จากนั้นเทแป้งลงบนแผ่นเวเฟอร์หรือแม่พิมพ์ที่อุ่นไว้ แผ่นเหล่านี้ได้รับการออกแบบให้มีรูปร่างและขนาดของม้วนเวเฟอร์ที่ต้องการ แป้งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นความร้อนและผ่านการอบหรือปรุงอาหารเพื่อให้แข็งตัวและขึ้นรูปเป็นแผ่นเวเฟอร์ เวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหารจะถูกควบคุมเพื่อให้แน่ใจว่าการอบและความกรอบของแผ่นเวเฟอร์เหมาะสม
การนำแผ่นเวเฟอร์ออก: เมื่อแผ่นเวเฟอร์สุกและได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการแล้ว จะนำออกจากแผ่นหรือแม่พิมพ์ที่อุ่นแล้ว เครื่องนี้ใช้กลไกต่างๆ เช่น ระบบลมหรือระบบกลไกเพื่ออำนวยความสะดวกในการถอดแผ่นเวเฟอร์ออกโดยง่ายโดยไม่ทำให้เกิดความเสียหายใดๆ
การกลิ้งและการขึ้นรูป: แผ่นเวเฟอร์จะถูกถ่ายโอนไปยังกลไกการกลิ้ง กลไกนี้ประกอบด้วยลูกกลิ้งทรงกระบอกหรือทรงกรวย 2 อัน ซึ่งออกแบบมาเพื่อสร้างม้วนแผ่นเวเฟอร์ทรงกระบอกหรือทรงท่อ แผ่นเวเฟอร์จะถูกนำทางอย่างระมัดระวังระหว่างลูกกลิ้ง และเมื่อผ่านเข้าไป แผ่นเวเฟอร์จะถูกม้วนและขึ้นรูปเป็นรูปทรงที่ต้องการ
การทำให้เย็นและแข็งตัว: หลังจากการรีด เวเฟอร์ม้วนที่เพิ่งขึ้นรูปใหม่จะผ่านกระบวนการทำให้เย็นเพื่อช่วยให้แข็งตัวและรักษารูปร่างได้ อาจวางไว้บนชั้นวางทำความเย็นหรือสายพานลำเลียง ซึ่งอากาศเย็นจะหมุนเวียนเพื่อทำให้ม้วนเวเฟอร์เย็นลงอย่างรวดเร็ว
การตัดและบรรจุภัณฑ์: เมื่อเวเฟอร์ม้วนเย็นและแข็งตัวแล้ว ก็พร้อมสำหรับการตัดและบรรจุภัณฑ์ เครื่องอาจใช้กลไกการตัดเพื่อแบ่งเวเฟอร์ม้วนยาวออกเป็นชิ้นเล็กๆ ตามความยาวที่ต้องการ จากนั้นม้วนเวเฟอร์แต่ละม้วนจะถูกบรรจุโดยใช้ระบบบรรจุภัณฑ์อัตโนมัติ พร้อมสำหรับการจัดเก็บ การจำหน่าย หรือการขาย
